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A:黑芝麻(烤熟)  80g
   杏仁片(烤熟)  200g
海苔细片        少许
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2010-3-17 14:25 上传


简单的招牌,>

2015-3-5 09:30 上传



正统犹太教徒刺痛之后回过神来,用他的背包挥向攻击他的阿拉伯人,并且大叫:「这是恐怖攻击,有随身带枪的人快来帮我!」

在监视器下,有几秒钟的时间,只见到路人纷纷避开,留下拿刀的跟挥著背包抵抗的。 最近家裡考虑要换掉原本的瓦斯炉
目前以台亚洲的中心,我们是否记得把自己的目光放得更远?



某天下午,在我工作的空间背后,传来了一位中年男子与其它建商攀谈的声音。要更好,前半分钟平底锅先加入一小杯干邑(白兰地),点火慢烧
牛排起锅后再将半杯白酒倒入平底锅中搅拌,再烧一分钟
然后加入鲜奶油继续拌烧两分钟製成酱汁,最后洒盐调味。 当幸福来敲门



多年前,李安的老婆林惠嘉出席一个公开活动。

当被问到她在李安困顿的时候,如何支持李安,她很酷地说,「我从来没有支持他,我都对他说很刻薄的话」(我记得她用英文mean这个字眼)。

1.jpg (44 KB,





















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2010-3-17 14:25 上传


很传统的川菜馆风格,价位大多介于100元至200元之间,适合三五好友小酌,或是家人聚餐。 想请问大家有没有可能把BNC型的摄影机&# 轰霆剑海录─第11~12章─抢先看:







影片来源:
霹雳网YouTube影音频道



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买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 &feature=channel_page
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。
纤云织彩,
小成都川菜馆

地  址金世豪娱乐城市万华区昆明街140号

平均消费:300元/1人=300元
分类标籤:西门町 西门 万华 川菜 小成都 小成都川菜馆 国宾 家庭聚会 老店
喜欢的菜:宫保鸡丁、菜圃蛋、五更肠旺、豆鼓鲜蚵、葱花蛋
交通资讯:近金世豪娱乐城捷运 - 西门线 - 西门站 (步行约8分钟)

cm2010_01.jpg (105.45 KB, 剧情快报: 霹雳震寰宇之兵甲龙痕 第二十五、二十六集

预计发行日期:2010年9月10日
夜幕深沉,无月无声,疯狂刀者杀气腾腾,逼命的压迫令人为之一窒!一场生死交锋,身影交错不止,赤子心脚踏迷踪,掌掣风云,啸日猋刀光暴涨,透出震慑心寒的颜色。
军刀出鞘,猛然横光,却见利 德国旅游风光[54P]

  

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