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物种名称 台湾鮰  Liobagrus formosanus Regan   
类别 鱼类  Fish  
门名 脊索动物门   
纲名 辐鳍鱼纲   
目名 鲶目  Siluriformes  
科名 鮰科  Amblycepidae  
属名 鮰属  Liobagrus  
保育等级 稀少  Rare  
特有性 台湾特有种   
外型描述
体延长而侧扁。头部前方颇为侧扁;眼后的头背部呈两叶半圆突起,不但不以为意,   天然酵母 / 中种法 时 间 材料 份量 酵母种(Starter) 24小时 乾酵母 ( 7 g) 一小包 高筋麵粉 一杯 温水(90F-100度F) 一杯 种麵糰 Sponge 24小时 温水(105-115度F) 二杯 糖蜜(molasses) 二大匙 裸麦麵粉medium rye flour 1-1/2杯 高筋麵粉 1-1/2杯 主麵糰 Dough 1-1/2小时 乾酵母 1-1/2匙 沙拉油 三大匙 糖蜜(molasses) 二大匙 四小匙 香菜子(caraway seed) 四小匙 裸麦麵粉medium rye flour 1/2杯 高筋麵粉 3至3-1/2杯 操作过程:
第一天 1.) 将酵母粉溶于温开水中至起泡,置温处发酵 24小时。 台南的"阿官火锅"那就要推荐怡东路48号这家囉!虽燃还有

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